Zeleni orasi u medu

Nema sumnje da orah sadrži nutritivno bogate sastojke. Dobro je znati, da su od davnina ljudi iz različitih razloga koristili sve delove orahovog drveta. Pored zrelih plodova i listovi, zeleni plodovi i kora koriste se u lečenju i kozmetici. Mnogi ljudi i ne znaju da se u ishrani mogu koristiti mladi orasi – zeleni orasi koji imaju mnogo lekovitih blagodeti.

Šta su zeleni orasi?

Poznati su i kao mladi orasi ili nezreli, a to su orasi sakupljeni pre zrelosti, dok ljuska još nije razvijena. Pored svog delikatnog ukusa, sadrže i dosta tanina, antibakterijskih i antibiotskih materija i imaju visok sadržaj vitamina C.

Kada se beru zeleni orasi?

Ako nemate svoje drvo oraha, možete i prošetati i pronaći neki napušteni orah koji ne pripada nikome. Ponekad možete pronaći neke zelene orahe pod drvećem, koji su opali posle vetra ili kiše. U našim krajevima se zeleni orasi beru krajem maja i u junu i to onda kada su veličine lešnika ili krupniji, a svakako pre formiranja ljuske. Prilikom branja i obrade, biće najbolje da koristite gumene rukavice, jer orasi sadrže juglon, boju koju je teško oprati. Sada se mladi zeleni orasi već mogu kupiti i na pijaci.

Recept

Potrebna su samo dva sastojka, zeleni orasi i med. Samo pravi kvalitetan med može dobro da konzerviše zelene orahe. Prvo operite orahe, pa ostavite da se posuše. Zatim ih isecite na četvrtine. Orasima sada napunite čistu teglu. Odozgo prelijte tečnim medom do vrha tegle. Zatvorite teglu i ostavite 60 dana na svetlom mestu, ali ne na suncu. Jednom nedeljno treba otvoriti poklopac i promešati, ali ne metalnom kašikom. Med i orasi će da potamne, a mešavina će postati u vidu sirupa, jer tečnost koja se oslobađa iz oraha utiče na gustinu meda. Na kraju med može da se procedi ili da se koristi zajedno sa orasima kakav i jeste. Uzima se jedna kašika svakog jutra, a ukus je gorak.

Korist za zdravlje

Preparat zeleni orasi i med je koristan za podizanje imuniteta i čišćenje organizma. Povoljno deluje na organe za varenje i disanje. U narodnoj medicini se smatra da podržava rad štitne žlezde, a daje se deci i rekovalescentima za lečenje anemije.