Kako da krastavac ne bude gorak

Zasigurno vam se desilo kada ste jeli sveže krastavce, da naletite na krastavac koji je gorak. To baš može biti nezgodno, jer samo jedan gorak krastavac može da pokvari celu salatu. Tako može da nam presedne i ručak. Zato smo odlučili da ovde podelimo nekoliko saveta kako da krastavci ne budu gorki, bilo da ih uzgajate ili kupujete za salatu

Zašto je neki krastavac gorak

Neki krastavci budu gorki, zato što su prilikom rasta i sazrevanja plodova, vremenske prilike nepovoljne. Ako su visoke temperature sa sušnim periodima, kada nema dovoljno padavina ili se ne zaliva dovoljno, onda krastavci mogu postati gorki. Isto tako nepogodni mogu biti i hladni periodi sa mnogo padavina, jer opet rezultat može biti gorak krastavac. Gorčina krastavca zapravo potiče iz alkaloida kukurbitacina. Postoje neke sorte, hibridi koji nemaju ovaj alkaloid, pa nikad nisu gorke. Ali domaće sorte krastavca za salatu, kao i kornišoni ga sadrže

Uzgoj krastavaca da ne bude gorak

Kod uzgoja krastavaca, prema iskustvu uzgajivača, uz krastavce treba posaditi suncokret. Suncokret izvlači iz zemlje gorke materije i na taj način deluje preventivno na krastavce, da ne postanu gorki. Farmeri preporučuju da se krastavci ne zalivaju hladnom vodom, već mlakom i ustajalom. Zalivanje krastavaca raditi ujutro ili uveče.
Posoje narodna verovanja, da krastavce ne treba saditi sredom i petkom da ne bi bili gorki.

Šta ako je krastavac već gorak?

Ako je krastavac koji imate gorak, postoji mogućnost da ga odgorčite. Isecite krajeve sa obe strane, da se dobiju kapice i trljajte isečene površine kapica sa osnovnim delom. Tu će se formirati kao neka pena, bele boje. To je dobro, jer tako ustvari izdvajamo gorčinu iz krastavca. Trljajte par minuta, a onda operite krastavac. Gorčina bi trebalo da se sapere i da krastavac postane jestiv. Drugi način da se izvuče gorčina iz krastavca, jeste da se iseče i drži u vodi satima.