Bistrenje vina belancetom mlekom želatinom bentonitom

Bistrenje vina se radi da bi ono dobilo kristalnu i stabilnu bistrinu, a sem toga bistrenjem vino dobija čistiji ukus i miris, koji mutnoća može da pokvari. Vina za ličnu upotrebu ne moraju da se bistre, ali za prodaju svakako da. Vina se bistre spontano ili se koriste sredstva za bistrenje. Da bi se vino izbistrilo samo od sebe treba dosta vremena, pa mu se zato dodaju sredstva za bistrenje vina. Ona se dele na mineralna i organska, te rastvoljiva i nerastvorljiva. Sredstva za bistrenje moraju biti takva, da ne menjaju ukus, miris ili hemijski sastav vina. Bistrenje vina se radi jajima (belancetom), želatinom, mlekom, bentonitom itd. Sada se nameću pitanja: kako se bistri vino, odnosno kako teče taj postupak i kada se bistri vino, odnosno koje je pravo vreme za to. Nastavi sa čitanjem Bistrenje vina belancetom mlekom želatinom bentonitom

Share Button